リポ先で、「山形牛」もらってきました。
皆さん、「山形牛」ってしってますか？
米沢市の米沢牛のように、山形市の牛・・・
ではありません。
総称「山形牛」とは、
山形県内での育成期間が最も長い「黒毛和種」で、
肉質等級が４以上のモノのことなんですよ！
（注：３等級の黒毛和種も山形牛に準ずるものとして扱える）
わかりやすくいうと、山形県の旨い牛ってこと！
つまり、米沢牛も総称「山形牛」の一つなんですよ！
ま、とにもかくにも、食べてみました！
びゃあぁぁ、うまいぃぃぃ！！！
ほどよい霜降りが、舌の上でとろけるぅ！
山形の寒暖差と、豊かな風土で育った牛だけある！
サイコーですよ！
これからのＢＢＱシーズン。
旨い肉を見分けるコツは、
①パックの中に肉汁があまりでていないモノを選ぶ。
②色が濃すぎるのはダメ！
③サシ（脂の部分）がパサパサしてるのもダメ！とのこと。
おいしく食べるコツは、
両面をさっとあぶって肉汁が出始めれば、もうＯＫ！
これであなたも山形牛のトリコさ！
